Если вы когда-нибудь покупали свежий кофе, вы наверняка замечали на пакете небольшой круглый клапан. Это не случайно. Этот маленький кусочек пластика играет большую роль в сохранении свежести кофе.
Свежеобжаренные кофейные зерна выделяют углекислый газ. Это происходит естественным образом в течение нескольких дней или даже недель после обжарки. Если вы запечатаете кофе в пакете так, чтобы газ не мог выйти наружу, пакет раздуется, как воздушный шар. В худшем случае пакеты могут лопнуть на полках магазинов.
Наши восьми-пакеты для кофе с боковым уплотнением оснащены односторонним-клапаном дегазации. Это позволяет CO2 выходить, не пропуская воздух. Это важно, потому что кислород — враг кофе. Когда кислород попадает внутрь, кофе портится гораздо быстрее. Масла в кофейных зернах начинают разрушаться, и вкус свежей обжарки исчезает.
Клапан простой, но умный. Внутри тонкая силиконовая мембрана. Когда в мешке повышается давление, мембрана приподнимается ровно настолько, чтобы выпустить газ. Как только давление падает, он герметично закрывается. Кислород не поступает обратно.
Это означает, что обжарщики кофе могут упаковывать зерна сразу после обжарки. Им не нужно несколько дней ждать завершения дегазации, прежде чем разложить кофе по пакетам. Это экономит время и складское пространство. Это также означает, что потребители получают кофе, дата обжарки которого ближе к дате обжарки.
Для любителей кофе клапан является признаком качества. Это говорит им, что обжарщик заботится о свежести. Вот почему многие бренды спешиалти кофе следят за тем, чтобы клапан был хорошо виден на передней части их пакетов.